Enmore 1987 Full Proof Demerara Rum

Categoria: Rum

Distilleria: Enmore distillery

Formato: 700 ml

Gradazione alcolica: 56,6 % vol

Codizioni capsula e sigilli: Perfette, nessun segno di manomissione

Questo Enmore d'annata del 1987 è stata la prima incursione di Velier nel settore del rum ad alta gradazione alcolica, uno dei pilastri della loro produzione odierna. 

La tenuta di zucchero Enmore fu fondata da Edward Henry Porter all'inizio del XIX secolo dopo aver ereditato e convertito la piantagione di cotone del padre sulla riva orientale del fiume Demerara. Un tempo una delle tante nella zona, quando il governo della Guyana iniziò a nazionalizzare e consolidare la produzione di rum del paese nel 1974, era una delle sole quattro rimaste. L'alambicco tradizionale di Enmore era lo storico alambicco in legno a due colonne Coffey, costruito nel 1880. Modellato quasi esattamente sul primo alambicco continuo brevettato da Aeneas Coffey nel 1832, è costruito in legno Greenheart, originario della Guyana e utilizzato principalmente nella costruzione di barche grazie alla sua capacità di rimanere forte anche se costantemente bagnato. Il legno è anche molto adatto alla distillazione, rimuovendo i solfiti dall'alcool allo stesso modo del rame. Enmore ricevette anche un singolo alambicco in legno quando la distilleria Versailles chiuse nel 1978. Quando Enmore chiuse i battenti nel 1994, entrambi gli alambicchi furono trasferiti a Uitvlugt e ora sono in funzione come "Heritage Stills" presso Diamond, l'ultimo produttore di rum rimasto nel paese.